| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 千张 | 克 | 490千卡 | 262千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 729克 | 家常小菜—香芹豆干炒肉丝热量/卡路里956千卡 | |||
 热量956千卡,相当于盖屋顶159分钟消耗的热量360 | |||||
1、千张切条焯水沥干，芹菜去掉摸起来过硬的大叶片，洗净切段，牛肉切丝，牛肉肥的部分另切成丝。
2、牛肉用淀粉，老抽，少许盐，一点点水腌10分钟，热锅冷油炒到变色就盛出来。
3、锅里放油先炒切下来的肥肉，炒出油，放入千张和少许水，一勺生抽炒匀后盖盖，闷到水快蒸发时放入芹菜翻炒，芹菜熟时放入牛肉丝，盐，味精调味，翻炒均匀，即可。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、止渴止涎、益气血等功效；可与西兰花、香芋、鸡腿菇搭配；与橘子、板栗、白酒相克，同食可能会引起不适；
千张的热量262千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清热润肺、止汗、养胃等功效；可与白萝卜、带鱼 搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、养血补虚、祛湿等功效；可与基围虾、花生、粳米搭配；与河蚬、黄豆、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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