| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 164克 | 大理石蛋热量/卡路里289千卡 | |||
 热量289千卡,相当于雪地摩托83分钟消耗的热量210 | |||||
1、皮蛋剥好。鸡蛋打匀。
2、皮蛋切丁，按自己口味加入盐和鸡精。
3、再次搅打均匀。
4、上笼蒸15到20分钟。筷子能扎下感觉硬实就可以了。
5、翻转，稍冷却。
6、切块，装盘，开吃。无油，非常清爽。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清凉、滋补健身、凉肠等功效；与黄鳝、红糖、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与牡蛎 、肥牛、桂圆搭配；与豆浆、味精、糖精相克，同食可能会引起不适；
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