| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 651克 | 红烧鸡爪热量/卡路里1850千卡 | |||
 热量1850千卡,相当于羽毛球411分钟消耗的热量270 | |||||
1、鸡爪洗干净，冷水入锅，加料酒，姜（不要问为什么加，除腥味懂不懂
2、锅里煮爪子的时候，别闲着，拍几个蒜头，切几片姜
3、小火热锅，放入冰糖，一定小火（大火容易爆锅）
4、慢慢搅拌冰糖，直至冒泡 （俗称炒糖色 注意一定小火慢慢搅拌 ） 熄火
5、熄火，把弄干的鸡爪入锅，盖上盖子，端起锅晃动几下，起盖子，扒拉扒拉几下，弄均匀，开小火继续扒拉
6、加入大料，姜，蒜继续扒拉，鸡爪全部上色时加酱油，料酒，少许醋
7、加开水，莫过鸡爪，中火炖15分钟，最后开大火收汁，加少许盐，鸡精，葱花 就可以出锅了
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤张力、祛脂降压、养颜护肤等功效；可与油菜搭配；
大料的热量195千卡（每100克）；具有行气、促进消化、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、祛脂降压、润肺等功效；可与梨、莼菜、草莓搭配；
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