风味茄子的热量和减肥功效

1、茄子洗净切段，放入适量盐，腌制十分钟，单县豆瓣酱里面有盐，所以，茄子里的盐不要放太多，如果觉得淡，可以在最后勾芡的时候再加。

2、猪肉切成末，也可以买绞好的肉馅，不过切的吃起来口感更好。

3、将腌制好的茄段加入干淀粉，裹匀

4、大蒜若干切末，葱花姜丝备好

5、茄段下油锅炸

6、炸致微微发黄捞出

7、热锅下油

8、放入单县豆瓣酱一大勺

9、熬出红油

10、放入葱花姜丝爆香

11、放入肉末翻炒

12、倒入蒜末翻炒

13、倒入炸好的茄子翻炒

14、加入提前调好的勾芡汁（一大勺糖，想要甜味重点就稍多点糖，醋适量，鸡精少许，生抽少许，干淀粉若干，少量凉水拌匀）

15、翻炒片刻出锅！