| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 184克 | 酱烧牛肉热量/卡路里293千卡 | |||
 热量293千卡,相当于手工活195分钟消耗的热量90 | |||||
1、牛腱用叉子（或者小刀）多戳一些洞，水烧开后下锅抄水，放生姜和料酒去腥，撇去浮末
2、蒜可以不用拍碎，直接下锅。黄豆酱两大勺。干辣椒如果喜欢辣的可以多放点，不能吃辣也可以把辣椒籽去掉后放一点点用来提鲜。如果有西式香料（我用的是迷迭香，欧芹，罗勒）八角桂皮可以多放些，反之。生抽老抽比例为1:1.5。如果想吃完肉后用汤下面的，盐不用很多。如果光吃肉，则要多放盐。最后加一点糖提鲜。
3、大火约半小时后盖上锅盖改小火，煮两到三个小时
4、成了。如果为了汤盐放比较少的，可以沾点酱油
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有减少骨丢失、增强免疫力、降血脂等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、健胃、促消化等功效；可与茄子、卷心菜、鳕鱼搭配；与猪肝、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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