| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 592克 | 潮汕翻沙芋热量/卡路里503千卡 | |||
 热量503千卡,相当于冲浪279分钟消耗的热量108 | |||||
1、1先把芋头切块，切成长方形，菱形也可以，长4～5厘米，宽1～2厘米 2锅里倒入花生油，要放多点，等油热后，把芋头倒下去，炸至金黄，就捞出来。 3把炸芋头的油倒出，留少于在锅里，这样可以避免糖粘锅 4把糖倒下去，加半碗水，然后不断的搅拌，（糖的把控很重要）搅拌一会把切好的葱花倒下去，再搅拌。 5看糖泡泡越来越小，糖就差不多好了，再把芋头倒下去，不停翻炒，（这是一个体力活），把糖都裹在芋头上，糖也收汁了，关火，盛盘！这样就搞定。
2、成品
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、解毒防癌、洁齿防龋等功效；可与芹菜、牛里脊、牛肉搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、和中益肺、舒缓肝气等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗癌、抗菌、滋阴补阳等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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