| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蕨菜 | 克 | 56千卡 | 21千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 329克 | 酒糟炒蕨菜热量/卡路里137千卡 | |||
 热量137千卡,相当于水中柔软体操34分钟消耗的热量240 | |||||
1、把新鲜蕨菜泡一下
2、煮一锅开水
3、蕨菜泡好后洗几遍
4、放开水里煮三分钟
5、捞起放凉水里泡一两天，中途换几次水。
6、我这是第二天就准备吃，切好蕨菜
7、切一粒蒜
8、盛一些酒糟出来。这是前年做闽红酒的时候做的。现在还没吃完，味道越来越醇了。
9、把锅烧干，放油，先放蒜，然后再放酒糟，爆炒一下，炒出香味，
10、然后下蕨菜炒
11、继续大火炒，然后放点盐，味精，
12、盛盘。
蕨菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有扩张血管、补脾益气、预防高血压等功效；可与猪肉、豆腐干、银鱼搭配；与大米、豌豆、花生相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、防肿瘤、健脾胃等功效；可与洋葱、玉米面、龙须菜搭配；与蜂蜜、鸡肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
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