海南鸡饭的热量和减肥功效

1、 事先以腌鸡材料抹上鸡身，放至冰箱至过夜。

2、 大锅中注入可以淹过全鸡的水量，放入浸鸡材料，水煮大滚再多煮20分钟，使浸鸡水充满香料味。

3、 将全鸡浸入滚水中，让滚水冲入鸡的胸腔中，再提起全鸡再浸入滚水，此动作重覆三次之後再把全鸡放入锅中，等香料水大滚之後，鸡胸先朝上，盖上锅盖，闷20至25分钟。中间需翻面一次。

4、 以竹签穿刺鸡肉看看是否有血水流出，如果有的话，再多闷几分钟。

5、 准备一大盆冰块水，将全鸡全身浸入冰水中再提起，此动作重覆三次之後，再把鸡放入冰水中冰镇30分钟。6. 冰镇好以後的鸡，放在室温下沥乾。

6、葱姜酱作法：将花生油烧热後，淋入姜末与葱花後再拌匀盐巴即可。

7、海南鸡饭作法：以煮米饭一般的方法进行，将香予丶月桂叶放入饭锅一起煮即可。