| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 橙子 | 克 | 141千卡 | 47千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 468克 | 香橙戚风卷热量/卡路里608千卡 | |||
 热量608千卡,相当于操作203分钟消耗的热量180 | |||||
1、橙子切薄片,加水加糖煮
2、至透明
3、凉后放在硅油纸上
4、蛋黄加糖打散
5、加入油和煮橙子糖水拌匀
6、筛入低粉拌匀
7、蛋白分3次加糖打至湿性蛋白状态
8、取1/3蛋白混合蛋黄糊
9、再全部混合
10、面糊倒在橙子片上
11、用刮板抹平表面,轻震几下去除气泡
12、中上层,160度25分钟
13、取出立刻倒扣在油纸上,揭去底部的油纸,晾至不烫手,再用一张油纸反转过来
14、抹上鲜奶油,卷起一端用小刀轻划几下,方便卷起
15、冷藏定型后切片食用
橙子的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进血液循环、防癌、生津止渴等功效；可与蜂蜜搭配；与虾、槟榔、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、润肺生津、调味等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、预防癌症等功效；可与百合、茼蒿、青椒搭配；与鹅肉、鹅蛋、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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