| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 128克 | 皮蛋豆腐热量/卡路里368千卡 | |||
 热量368千卡,相当于滑旱冰53分钟消耗的热量420 | |||||
1、豆腐切成小块。皮蛋切成小丁，分摆两边。豆腐上撒少许盐、味精、葱花，淋少许香油，即可。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有止泻、去大肠火、中和胃酸等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、祛除腥膻之味、帮助消化等功效；与豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、慢性咽喉炎、补血明目等功效；可与菠菜搭配；
葱花具有预防高血压、滋阴补阳、抗菌等功效；
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