| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 632克 | 红烧茄子热量/卡路里112千卡 | |||
 热量112千卡,相当于扫地37分钟消耗的热量180 | |||||
1、1：茄子去皮切条.洗净捞出空干水
2、2:西红柿切块,姜蒜.小葱切好备用
3、酱油、生抽、十三香、盐调半碗料计备用
4、炒锅中加油,以淹没茄子为准.煎炸茄子变软后捞出
5、趁锅中热油加入白糖一勺、倒入姜蒜、西红柿熬成汁
6、加入茄子.倒入调好的料汁翻炒几下、盛盘后撒上小葱
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有抑癌抗瘤、治胃癌、养阴补虚等功效；可与凉薯、明虾 、排骨搭配；与鱿鱼、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热生津、防癌、护肤等功效；可与西兰花、黄鱼、西葫芦搭配；与香菇、草鱼、河蚌相克，同食可能会引起不适；
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