| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 291克 | 重庆酸菜鱼热量/卡路里110千卡 | |||
 热量110千卡,相当于现代舞23分钟消耗的热量288 | |||||
1、首先将调料包里生粉取出倒入鱼片中用手拌匀后放入冰箱腌制十分钟左右
2、起油锅先将调料包里的酸菜翻炒，同时视口味加花椒泡椒一起炒，鱼骨也一起炒，我自己本人是只要鱼片不要鱼骨的
3、炒香后加调料包加水炖，加入适量白醋，可略加些白糖调味，因为我口味重爱吃辣，所以我同时加半包左右的火锅底料一起炖
4、炖汤底时，将鱼片从冰箱取出不断用手搅拌揉捏，这个过程时间越长鱼片越嫩，汤底沸腾时倒入鱼片
5、待鱼片七八成熟时即可关火，鱼片自然会被烫熟，要是全熟再关火鱼肉会老
6、酸菜鱼出锅后洒上葱段，另起油锅加少量油，油全热后浇在酸菜鱼上，简单的酸菜鱼就做好了
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有补心养阴、解毒去热、行水渗湿等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有降低胆固醇、促进血液循环、增加食欲等功效；可与茄子、白菜、花菜搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、增加食欲、治疗高血压等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、软化骨刺、消除疲劳等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
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