| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 567克 | 蒜苗拌豆腐热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡,相当于垒球85分钟消耗的热量240 | |||||
1、北豆腐又称老豆腐。用盐卤制成的豆腐,其特点是硬度、 弹性、韧性较南豆腐强,含水量一般在80％～85％之间,口味比用石膏做的南豆腐香。
2、北豆腐抓碎，或放入保鲜袋压碎。蒜苗切碎
3、加入生抽，醋，2:1比例。最后淋辣椒油拌匀。不喜辣可淋香油。
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有治疗高血压、清肺健肤、清热解毒等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱虫、预防动脉硬化、预防血栓等功效；可与莴笋搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有杀虫、调解血液、消除疲劳等功效；可与桑葚、大蒜、黑木耳搭配；与猪骨汤、小白菜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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