戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、原料大集合！称重所有原料！
准备两个无油无水的空碗，把蛋黄蛋白分开！

2、先来处理蛋黄：
1.蛋黄中加入白砂糖用打蛋器打至发白
2.加入牛奶继续打发至粘稠
3.加入玉米油打发至粘稠（油要多打一会，容易油水分离）

3、筛入低筋面粉与泡打粉！翻拌均匀（翻拌要从下至上翻版，不要打圈翻版）

4、这是成功的蛋黄糊！

5、蛋白处理：
1.打至鱼眼泡，加入第一次1/3砂糖搅打
2.打至细滑，加入第二次1/3砂糖继续搅打
3.加入第三次剩下的砂糖，继续搅打！

6、打出小尖峰为成功的蛋白（蛋白一定不要过度打发）

7、将蛋黄糊拌进蛋白中！要快速翻拌！因为蛋白很容易消泡（要从下往上翻拌）

8、将做好的戚风糊放入预热好的烤箱！上下火170度烤60分钟（烤箱预热可在做好蛋黄糊时）

9、制作完成！这个方子戚风发起来口感很不错！

10、亲！你学会了吗！

11、切开后的样子！堪比海绵蛋糕的松软哦！