| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥肠 | 克 | 225千卡 | 75千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 610克 | 下酒菜泡椒肥肠热量/卡路里382千卡 | |||
 热量382千卡,相当于现代舞80分钟消耗的热量288 | |||||
1、肥肠洗净过沸水滤干备用
2、红辣椒去头尾剖开去籽，切段备用
3、温油，将蒜瓣和花椒倒入锅中，翻炒到出香味，加盐
4、肥肠切块，同泡椒和辣椒段一同下锅，炒匀（泡椒要连同泡椒汤一同下锅）
5、一棵大蒜，洗净，祘白部分斜切，先下锅一起翻炒
6、翻炒至快起锅时，加入切段的蒜叶，炒匀断生即可（起锅的前提就是肥肠入味和煮烂，汤汁收汤）
7、成品图
肥肠的热量75千卡（每100克）；具有去下焦风热、止血、止小便数等功效；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有胃肠胀气、促消化、健胃消食等功效；可与鸡蛋、花菜、鹌鹑搭配；与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、止痒解腥、治疗高血压等功效；
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