| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 542克 | 素食-凉拌蒸茄子热量/卡路里370千卡 | |||
 热量370千卡,相当于越野摩托92分钟消耗的热量240 | |||||
1、茄子兄弟在蒸锅引颈待宰。蒸8～10分钟，整个茄子蒸可以减少水份的吸收～
2、准备辣椒，蒜瓣。如果不想如此重口味，配色可以使用黄瓜丁和甜椒丁～
3、茄子戳一下，软和也就熟透了～
4、介绍一个厨房“神器”—切葱器。除了切葱，物尽其用我还拿它来切条～
5、把茄子手撕成条，或者利用工具（比如这个切葱器）使茄子成丝～
6、我打算在面盆拌酱汁～
7、热锅，把食材放入～
8、3调羹醋，2调羹糖，少许的盐，翻炒到酱汁浓稠～
9、加上酱油，或者生抽2调羹，几滴老抽，拌匀～
10、拌入味～
11、美味的蒸茄子，没有浓重的油煎，营养好哦～
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、温肺、益肝等功效；可与猪肉、黄豆、蛋黄搭配；与螃蟹、黑鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、调解血液、护肝等功效；可与绿豆芽、土豆、桑葚搭配；与豌豆、羊肉、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、和中益肺、润肺生津等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、健脾胃、清肠道等功效；可与粳米、龙须菜、生菜搭配；与鸡肉、蜂蜜、芒果相克，同食可能会引起不适；
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