| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 2637千卡 | 879千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | ||
| 总量 | 601克 | 堪比哈根达斯的自制冰淇淋热量/卡路里3141千卡 | |||
1、奶油加20克糖打发,放冰箱备用
2、牛奶隔水加热后放一边冷却备用
3、鸡蛋取蛋黄,加入剩余的白糖打发
4、牛奶温度降到60度以下,分两次加入蛋黄中,搅拌均匀
5、隔水加热,搅拌,熬至浓稠,晾凉后,将打发的奶油分两次加入蛋黄中,搅拌均匀,再次打发
6、放入冰箱冷冻,一小时后翻拌一次

7、之前都忘了照相,这是取出来翻拌时照的

8、这个配方的量,我做了两保鲜盒,嫌多的可以减半。各种口味可以在加热牛奶时,加到牛奶里溶解的比较好,比如可可粉、绿茶粉什么的
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、预防癌症等功效;可与丝瓜、辣椒、茼蒿搭配;与茶叶、鹅蛋、消炎片相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳、疗疮、疗疮去酒毒等功效;可与香瓜、南瓜子、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
奶油的热量879千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强活力、促进代谢、预防便秘等功效;与鲈鱼相克,同食可能会引起不适;
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有大便秘结、润肠、治便秘等功效;可与草莓、桃、蜂蜜搭配;与钙粉、空心菜、金桔相克,同食可能会引起不适;
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