| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 苦瓜煎蛋热量/卡路里148千卡 | |||
 热量148千卡,相当于采花49分钟消耗的热量180 | |||||
1、材料：苦瓜 鸡蛋 盐 植物油
2、做法： 把洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切碎
3、放在大碗里用盐腌制一会，再用手捏捏，去掉水分，这时苦瓜变得不那么苦了
4、鸡蛋打入碗里，搅拌均匀
5、把苦瓜加进鸡蛋碗内
6、加入盐，几点植物油，搅拌均匀，成苦瓜鸡蛋
7、平底锅加热，加入植物油，晃动锅子，使油分布均匀
8、倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固
9、翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄
10、取出放在案板上，切小块装盘就好
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、抗肿瘤、抗氧化等功效；可与小米、辣椒、芦笋搭配；与豆腐、南瓜、猪大排相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与银鱼、干辣椒、圆生菜搭配；与菠萝、田鸡、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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