| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊肉 | 克 | 692千卡 | 692千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 总量 | 218克 | 青蒜炒腊肉山粉卷热量/卡路里732千卡 | |||
 热量732千卡,相当于手风琴407分钟消耗的热量108 | |||||
1、山芋淀粉加温水调成糊状下油锅做成软底薄饼，火不能太大了，至两面变色成形即可
2、将制作好的山芋粉（老家称山粉）改刀散热待用
3、腊肉切大小匹配的片状待用
4、青蒜洗净切段待用
5、腊肉下锅煸炒至变色出香味，加入备好的山粉卷，加少量鲜酱油、高汤翻炒二分钟左右，加入青蒜快速翻炒，调味收汁，出锅装盘。
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有开胃祛寒、消食等功效；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、杀菌、改善肝功能等功效；可与莴笋搭配；
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