| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 235千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 32千卡 | 400千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 217克 | 莲子荷花酥热量/卡路里1094千卡 | |||
 热量1094千卡,相当于高尔夫球219分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备水油皮的材料：高筋面粉、猪油20克（软化）、白砂糖、清水。
2、混合成一个水油面团。
3、准备油酥皮材料：低筋面粉、猪油20克（液化）。
4、抓成一个油酥面团。
5、分别分成相等的剂子。
6、将油酥皮包入水油皮中。
7、收口朝下，擀平。
8、卷起，旋转90°。
9、饧10分钟，再次擀开。
10、再次卷起，旋转90°。
11、再重复7-10步骤，两次。
12、对半切开，饧10分钟。
13、取一份剂子，擀平。
14、包入莲蓉馅。
15、收口朝上，在表面切3刀。
16、锅中油烧七八成热，下锅炸至“开花”即可。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、舒缓肝气、滋阴等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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