| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 645克 | 蒜泥白肉热量/卡路里2232千卡 | |||

1、五花肉洗干净放清水里,放几片姜片,一小撮花椒和几粒八角。水开后转小火煮二十分钟,息火浸泡十五分钟。

2、蒜头和姜切好。

3、把五花肉捞出来晾凉。

4、把蒜头压成蒜泥。

5、姜只压出汁,姜本身不用。

6、热锅放少许油,烧热。

7、把热油浇到蒜泥上,拌匀。用热油让蒜头断生。

8、蒜泥加入酱油、蠔油、半匙白糖、少许寿司醋,拌匀。这些东西的量随机,视乎五花肉的量。

9、晾凉的五花肉切片码好。

10、把弄好的蒜头酱汁浇上去。好了。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、润燥、利二便等功效;可与白菜、萝卜、南瓜搭配;与百合、菊花、田螺相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、增加食欲、预防高血压等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有腹部冷痛、祛寒湿、行气等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进血行、驱散寒邪、温中止呕等功效;可与海蟹、芥菜、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有温中健胃、降血糖、杀菌等功效;可与粳米、猪肉、生菜搭配;与鸡胸肉、鸭肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
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