| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 牛蹄筋 | 克 | 302千卡 | 151千卡 | ||
| 总量 | 556克 | 鱼香蹄筋茄子煲热量/卡路里366千卡 | |||
 热量366千卡,相当于誊写159分钟消耗的热量138 | |||||
1、备食材:长茄子两根、牛蹄筋200克(购全熟成品)
2、茄子刮皮切成长条，牛蹄筋改刀。茄子切后用盐刹水备用(茄子不嫌油大可直接过油)
3、调汁:蒜末、葱花、老干妈、醋、糖、番茄沙司、生抽、耗油、干辣椒、盐适量
4、炒锅放油，油热后倒入茄子煸炒(入锅前去茄子水)，稍炒后放入蹄筋，倒入料汁。
5、入味后出锅，撒上生蒜、香葱。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、治胃癌、清热解暑等功效；可与五花肉、蛋黄、牛肉搭配；与乌鳢、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
牛蹄筋的热量151千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁，富含蛋白质；具有益气补虚、温中暖中等功效；可与黄豆搭配；
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