| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1070克 | 红烧鲤鱼热量/卡路里1179千卡 | |||
1、鲤鱼洗干净后,在鱼身划X,以方便更好的入味.然后撒盐,料酒腌制10分钟.
2、葱切段,生姜切丝,蒜拍碎.干辣椒剪成圈备用.
3、锅内倒入比平时炒菜多一点的油,然后放入腌制好的鱼,煎至两面金黄.
4、放入备好的姜丝、蒜、八角、干辣椒和少量的葱段煎出香味.
5、放入一点酱油调色,加入清水至淹没鱼肚.中火烧开.期间要不停的用汤浇鱼身.以便鱼肉能均匀的烧熟.
6、鱼熟后,放入剩下的葱段就可以起锅了.
鲤鱼的热量109千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止嗽下气、消水肿、通乳等功效;可与花生、红枣、米醋搭配;与赤小豆、猪肝、甘草相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、增强食欲、治疗高血压等功效;可与双孢蘑菇、牛霖、肩部牛肉搭配;与卤豆腐干、内脂豆腐、油皮相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有胃部胀闷、帮助消化、祛寒湿等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、助阳、驱寒等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防心脑血管疾病、消食理气、促进消化等功效;可与龙须菜、莴笋、五花肉搭配;与草菇、蜂蜜、芒果相克,同食可能会引起不适;
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