| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 158克 | 蛋奶酥热量/卡路里258千卡 | |||
 热量258千卡,相当于垒球52分钟消耗的热量300 | |||||
1、事先准备工作：1、所有材料称好，鸡蛋必须是冰的2、鸡蛋蛋黄蛋白分开3、用手捏一块黄油，直接涂抹在碗上4、洒一勺白糖，旋转碗，是白糖均匀沾覆，最后将多余的糖倒出
2、牛奶小伙煮沸，倒入打撒的蛋黄中，边倒边搅拌均匀
3、低筋面粉过筛
4、搅拌均匀后加黄油搅拌均匀
5、盖保鲜膜后放凉备用
6、蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入一半的糖
7、湿性打发后加入剩下的糖，打至硬性打发
8、加三分之一的蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀
9、将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中，混匀
10、将面糊倒入碗内，満模程度。我准备了两个碗，结果是一个碗还没装满
11、放入预热好的烤箱185℃25分钟
12、烤好后筛入糖粉
13、趁热食用，不然很快会回缩的
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、改善视力、美白等功效；可与甘蔗、香蕉、桃搭配；与菜花、钙粉、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与韭菜、小米面、肥牛搭配；与柿子、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、均衡营养等功效；
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