| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 373克 | 皮蛋陈醋木耳热量/卡路里486千卡 | |||

1、木耳泡发洗净热水焯好。皮蛋煮好。

2、圆葱切细丝铺在深盘里。

3、彩椒切细丝,木耳撕成小朵,皮蛋切块,摆盘。

4、半碗陈醋,三大勺蚝油,少许生抽,两勺辣椒油,一点点糖,调成碗汁,口感要略咸。

5、调好的碗汁淋在摆好的深盘上。
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有清肠胃、补血、抗癌等功效;可与鲫鱼、豇豆、海蜇皮搭配;与马肉、海螺、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
皮蛋的热量200千卡(每100克);具有增进食欲、去热、去大肠火等功效;与黄鳝、甲鱼、红糖相克,同食可能会引起不适;
彩椒的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有挡辐射、胃肠胀气、健脾胃等功效;可与茄子、鳕鱼、北极虾搭配;与胡萝卜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
陈醋的热量56千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸;具有美容、护肾、降压等功效;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、增强免疫力、增加食欲等功效;
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