| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆苗 | 克 | 41千卡 | 19千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 303克 | 瑶柱扒豆苗热量/卡路里289千卡 | |||
 热量289千卡,相当于擦玻璃96分钟消耗的热量180 | |||||
1、將瑶柱浸軟(過夜)，然後連同浸瑶柱水一起蒸熟，將瑶柱取出撕成絲，
浸瑶柱水干萬別倒丢，備用
2、用汁料連同備用之瑶柱水混在一起備用
3、熱鑊下油爆香薑片，將洗淨之豆苗下鑊抄，下糖灒酒將豆苗抄至軟熟，撈起裝碟上
4、將調好之瑶柱水及瑶柱下鑊，煮至滚起
5、將煑好的瑶柱連汁淋在豆苗上即成
豆苗的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、消肿、调理体质等功效；可与基围虾、北极虾、海虾搭配；与羊肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、疗疮、除口臭等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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