| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1980千卡 | 264千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 冬瓜 | 克 | 45千卡 | 9千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1553克 | 一排两吃热量/卡路里2093千卡 | |||
 热量2093千卡,相当于哑铃698分钟消耗的热量180 | |||||
1、番茄、冬瓜切片，备好姜蒜。
2、排骨切段洗净后冷水下锅，水沸后倒掉，排骨冷水洗去浮油。
3、锅内适量冷水，下排骨、番茄、姜片、整蒜、葱段、少量香菜段，水开后高压锅压8分钟左右，普通锅炖30分钟。
4、排骨捞起，加老抽、姜蒜、香菜、葱腌制30分钟。
5、高压锅内舀出少量汤备用，加入冬瓜高压锅压1分钟，普通锅10分钟起锅。
6、排骨腌制好后，锅内适量食用油，油开放入排骨煎炸3分钟左右（喜欢焦一些可以多炸2分钟）。
7、加入之前准备的排骨汤，加入2勺糖、1勺醋，翻炒均匀，大火收汁，加芝麻起锅。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补虚、补钙、润燥等功效；可与山楂、白菜、冬瓜搭配；与菱角、鹌鹑、百合相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、治疗高血压、抗癌等功效；可与山楂、黄鱼、鲫鱼搭配；与胡萝卜、鳙鱼、南瓜相克，同食可能会引起不适；
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消渴、利尿消肿、降血脂等功效；可与红枣、口蘑、仔鸡搭配；与海螺、山竹、红螺相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、温中止呕、发汗解表等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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