鱼香肉丝的热量/卡路里_鱼香肉丝的做法

1、猪里脊或外脊肉麻冻顺肉纹理切丝，肉丝不要过细。
2、把肉丝化透，用料酒，少许盐腌上。
3、冬笋、胡萝卜、水发木耳都切成丝备用。
4、勾兑一碗汤汁：淀粉两小勺，白糖两大勺，盐两小勺，料酒两小勺，酱油两小勺，花椒粉半小勺，味精少许，香油少许，以上这些材料放入碗中，对入高汤或清水，兑一小碗，如图！
5、炒勺烧热放油。把腌好的肉丝上浆：蛋清一枚、淀粉少许，抓匀！
6、油温五六成热时下浆好的肉丝，用铲子划散。待肉丝完全变白后快速倒出备用。
7、炒勺放少许油烧八成热下郫县豆瓣酱，炒出香味，待辣酱变色后下姜蒜爆香。
8、把炒好的肉丝倒入辣酱稍微煸炒，再下三种配菜，大火爆炒。
9、炒到胡萝卜变软后调入料汁。
10、出炉，上桌！

猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、解热毒、滋肝阴等功效；可与菜花、蒜、芸豆搭配；与田螺、香菜、菊花相克，同食可能会引起不适；

冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、消食、益气和胃等功效；可与苦瓜、猪肉、莴笋搭配；与豆腐、羊排、羊骨相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、增加食欲、解毒生津等功效；可与香菜、香菇、羊排搭配；与醋、山楂、柠檬相克，同食可能会引起不适；

木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有防癌、抗癌、补气血等功效；可与豇豆、海蜇头、海蜇皮搭配；与田螺、萝卜、青萝卜相克，同食可能会引起不适；

郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有益气健脾、预防高血压、提高免疫力等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

鱼香肉丝的热量和减肥功效