| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 476克 | 蒜蒸鲍鱼热量/卡路里208千卡 | |||
1、用刀延着鲍鱼的壳子,将鲍鱼肉从壳子里剔出来,摘掉不必要的内脏组织。壳用刷子刷干净。
2、洗净的鲍鱼,在表面用刀切出十字花,便于腌制时入味。加入胡椒粉,盐,料酒腌制十五分钟。
3、在等待腌制的过程中,把蒜切成蒜末,用油炒制微黄,盛到碗里,加少量生抽拌匀备用。把葱,剁椒切成葱末。西兰花,胡萝卜,准备好,放入水中焯一下。
4、一切准备就绪后,就可以把腌制好的鲍鱼放入壳内,鲍鱼上填满蒜末。水烧开后,放蒸锅内,蒸8分钟左右。

5、出锅后,鲍鱼上洒上葱花,剁椒,摆盘。摆盘可以设计各种造型,看着自己喜欢就好。
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防心脑血管疾病、防癌症、温中健胃等功效;可与排骨、火腿、五花肉搭配;与芒果、鸡肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
西兰花的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、抗衰老、促进生长等功效;可与枸杞、芥末、平菇搭配;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食、解毒生津、促进消化等功效;可与黄豆、圆白菜、鲈鱼搭配;与茼蒿、柚子、红枣相克,同食可能会引起不适;
剁椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有挡辐射、帮助消化、促进血液循环等功效;可与白菜、圆白菜、鳕鱼搭配;与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防癌症、增强食欲、抑菌等功效;可与明虾、樱桃、海虾搭配;与苦菊、杨梅、枣相克,同食可能会引起不适;
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