| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪皮 | 克 | 578千卡 | 385千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 329克 | 蒸水晶皮冻热量/卡路里584千卡 | |||
 热量584千卡,相当于椭圆运动机58分钟消耗的热量600 | |||||
1、猪皮放锅里放一把花椒、几片生姜，煮10分钟。捞出，水到掉。把白油刮干净，用眉钳把猪毛择干净。
2、晾凉放入冰箱冷藏至完全凝固。切片、装盘。
3、这时皮冻完全靠蒜泥、蚝油、醋、香油来调味，根据自家口味灵活添加调料。不建议在蒸皮冻时放调味料，因为会变色，影响卖相。嗯，现在开吃吧！q弹清凉爽口，满满的胶原蛋白，也是下酒好菜！
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有减少皱纹、润肌肤、延缓衰老等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、呵护咽喉、调味等功效；与红豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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