口蘑豆腐盅-附口蘑的挑选和保存方法的热量和减肥功效

1、准备所有食材

2、口蘑洗净，切去上面的拐弯处

3、锅内放入水，烧开，放入少量的盐，再放入口蘑，焯熟

4、玉子豆腐从中间切开，并切成等量的4块

5、每块依次放入口蘑上

6、高汤里放入淀粉，鸡精，大喜大牛肉粉和适量的盐

7、小火把高汤熬得浓稠

8、浇在口蘑豆腐上，撒上香葱就好了。

9、选购口蘑，要选只形小、分量轻、肉质厚，菌伞直径在一寸以内，盖面凸起，边缘完整紧卷，菌柄短状的为上品，而且要白净光洁，无泥沙粘嵌痕迹，菌裥紧密而均匀，色淡黄，干燥，香气要浓郁，无霉斑、虫蛀及根部粘带泥沙者。
就选左边的，右边的菌柄下已经裂开了，就不宜再选了，里面会有细菌滋
生。

10、口蘑洗净后，切掉柄头。

11、依次切好片。

12、底锅放入适量的水，烧开后，放些盐，再倒入口蘑，焯水1分钟后捞出，即可。

13、彻底晾凉后，放入容器中，做汤，炒，做蛋羹，都是不错的选择。我家每天必备，放到冰箱冷藏室3-4天都不会坏，不过还是尽快吃完。这样口蘑就不会发黑，坏掉了。