| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鮰鱼 | 克 | 2141千卡 | 240千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 1051克 | 清蒸鮰鱼热量/卡路里2206千卡 | |||
 热量2206千卡,相当于写作业1226分钟消耗的热量108 | |||||
1、鱼身切块，用多点的盐涂抹一遍，放置20分钟，再冲洗掉。
2、冲洗后的鱼块，再用盐和料酒抹匀，逐一铺盘，撒上一半的姜，一半的葱，以及香菇，最后均匀撒上半大勺白糖，中高火，水开后蒸8分钟。
3、蒸好后，拣出里面的葱姜香菇不要，倒出碗里蒸出来的汁水（如果用了保鲜膜封口蒸，就没有那些汁水了）。重新在中间放上另一半葱姜，以及蒜末，红椒点缀。用8成热的热油，立刻淋到蒜末上，嗞嗞一响，蒜香味四溢，最后淋些生抽在鱼块上。
鮰鱼的热量240千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利水消肿、滋补健胃、清热解毒等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有杀菌、温中健胃、改善肝功能等功效；可与醋、马齿苋、玉米面搭配；与鸭肉、鸡翅、芒果相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、预防佝偻病、抗血栓等功效；可与油菜、牛肉酱、芹菜搭配；与河蟹、明虾、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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