| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 215千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 630.5克 | 奶油泡芙热量/卡路里2202千卡 | |||
 热量2202千卡,相当于潜泳147分钟消耗的热量900 | |||||
1、将水，盐，糖，黄油（或者色拉油）一起放入锅中，中小火加热，微微搅拌，沸腾时，转小火倒入面粉
2、快速搅动，使面粉完全混合，不粘锅时关火，此时面粉已经被烫熟
3、筷子把面糊搅散散热，等面糊冷却至不太烫手时，加入打散的鸡蛋液，可分两到三次倒入，并充分搅拌
4、用筷子挑起面糊，面糊成倒三角状，且不会滑落则不需再添加蛋液
5、最省事的泡芙整形方法，用小勺子直接挖起放在有锡纸的烤盘上，每个面团之间保持一定距离，避免膨胀后碰到一起。
6、或者用菊花形裱嘴将面糊挤在烤盘上，这样烤出来的会有纹理
7、烤箱210度预热5分钟，烤盘放入烤15～20分钟，当泡芙膨胀鼓起后，温度降低至180度，表面成黄褐色即可出炉，一定要烤到位，否则容易塌陷
8、泡芙冷却后从底部打入馅料就可以吃啦
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、和中益肺、解盐卤毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、除脂美容、清理胃水等功效；与红豆沙、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与黄豆、小米、西红柿搭配；与牛奶、糖精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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