| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 779千卡 | 354千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 417克 | 酥脆蛋挞皮制做热量/卡路里1264千卡 | |||
 热量1264千卡,相当于砍柴211分钟消耗的热量360 | |||||
1、黄油和所以材料加水和成面团，除掉裹入黄油。
2、和成面团盖保鲜膜冷藏20分
3、把裹入黄油放入保鲜袋里擀成饼状
4、把面团擀成长方形黄油放中间
5、像叠被子一样
6、叠好翻一下面再擀成长方形
7、折三折，放冰箱冷藏20分，重复此动作三次。
8、把面擀成3毫米左右的长方形卷起后再冷藏20分后拿出来直接切成小剂子，一厘米大小的，
9、擀成比蛋挞模具稍微大一点的圆饼，放在模具里，边上往下压。
10、这个是入模具的蛋挞皮，把它冷冻起来，用时直接拿出来就好
11、我没冷藏20分钟后我直接调制的蛋挞液烤了出来
12、挑了两个好的，比买的皮酥脆
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、增进食欲、止血等功效；与红豆沙、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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