| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 276克 | 岑溪嫩豆腐酿热量/卡路里83千卡 | |||
 热量83千卡,相当于开飞机42分钟消耗的热量120 | |||||
1、将豆腐均匀切薄，整齐排好。
2、放上拌有韭菜的肉末，每块薄豆腐均匀放肉馅。
3、然后像盖被子那样盖好，也是均匀薄度。
4、下油打锅底，撒上盐，起锅煎两面黄金色，翻时要小心，就不会粘锅，嫩豆腐不会烂碎，轻点翻过来。
5、小火炆十分钟，上菜。岑溪豆腐，称长寿之乡的名菜。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有益肝健胃、肾虚阳痿、补肾等功效；可与鲫鱼、墨鱼、明虾搭配；与蒜薹、白酒、牛排相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、提鲜、降低胆固醇等功效；
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