我爱电饭锅-戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、蛋清蛋黄分离，蛋清放入干净无水无油容器准备打发，蛋黄准备与其它材料混合制蛋糊。

2、制蛋糊。蛋黄加入糖20g、牛奶30g搅匀后筛入面粉，搅拌成蛋糊。如加油和泡打粉均在此布骤中加入。

3、打发蛋清。手动或电动打蛋器搅打蛋清，至出大泡时第一次放糖，打至泡沫较细腻时第二次加糖，打至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋液成直勾不弯。冷藏后蛋清更易打发。

4、混合蛋糊与打发的蛋清。打发的蛋清分两次拌入蛋糊中，每次均需搅拌均匀，搅拌时需上下翻搅，不可划圈。

5、电饭锅按煮饭键预热1分钟，锅内抹一层油防粘锅，倒入搅拌好的蛋糕糊，蹲几下锅震出气泡。

6、按煮饭键开始烤制蛋糕。跳至保温键时用湿毛巾捂住出气口闷约20分钟，时间到了用筷子或牙签插入蛋糕，筷体干净蛋糕就做成了，否则再次按下煮饭键，等待10-20分钟即可。