| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 49千卡 | 325千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 原味葡式蛋挞热量/卡路里2275千卡 | |||
 热量2275千卡,相当于柔道228分钟消耗的热量600 | |||||
1、把淡奶油，牛奶和炼乳一起倒入大盆里用刮刀搅拌均匀。
2、加入细砂糖放小火上搅拌至糖完全融化，但一定注意不能把它烧开了。
3、待第2步稍凉后，边搅拌边倒入打好的蛋黄液搅拌均匀。
4、倒入过筛的低筋面粉，继续搅拌至均匀无颗粒。然后整个蛋液过筛备用。
5、烤箱上下层220度预热10分钟，把蛋液倒入蛋挞皮，九分满，如果喜欢加料的，可以往蛋挞皮里加紫薯，黄桃，蜜豆等自己喜欢的馅。
6、放近烤箱中下层，220度烤20分钟。最后几分钟注意观察成品色泽，烤至金黄微焦即可。
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、增强体抗力、增强活力等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、保护胃肠、滋阴等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、桃、蜂蜜搭配；与空心菜、橙、金桔相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与干贝、干辣椒、小米搭配；与鹅、糖精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充能量、强化骨骼、维护视力等功效；
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