| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 3千卡 | 63千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 25克 | 鱼跃龙门迎新春热量/卡路里76千卡 | |||
 热量76千卡,相当于羽毛球17分钟消耗的热量270 | |||||
1、準备食材：金目鲈、牛蕃茄、姜片、蒜屑、葱丝、黄红椒丝*适量、番茄醬、醬油
2、将面粉+太白粉调糊沾附鱼后再洒上干粉，利用竹阡将鲤鱼插成跃起的形状
3、入锅炸至弯曲金黄取出备用
4、锅中1大匙油加入姜、蒜、洋葱丝爆香后，倒入牛番茄打成糊，拌炒至香味出来
5、加入番茄醬、醬油、水，待滚加入红／黄椒丝拌匀,加入太白粉水勾芡成适当浓度后
6、均匀淋在鱼上再摆至盘中
7、加上葱丝及柳橙的盘饰后，【鱼跃龙门迎新春】美丽上桌
8、这么漂亮的年菜未必在餐厅可以吃的到～
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、止咳、解盐卤毒等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、防癌、降低胆固醇等功效；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、预防高血压、治疗高血压等功效；可与架豆、龙牙豆、四季豆搭配；
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