| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋面 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 总量 | 159克 | 干贝酱油炒面热量/卡路里707千卡 | |||
 热量707千卡,相当于郑多燕118分钟消耗的热量360 | |||||
1、简备食材；
2、干贝以温水泡发，撕成小碎，黄瓜切丝，香葱切末（葱白与葱青分开），鸡蛋煮熟，切瓣，备用；
3、锅中入水烧开，下入面条，拉散，沸腾时，加入少许冷水，再沸时，将面条捞出入凉开水中冷却后，沥水入盘，倒入1/2汤匙橄榄油，拌匀，防止粘连；
4、取一小碗，倒入菁选酱油、芝麻油、香油混合成酱油浓汁；
5、炒饭中调入剩下的橄榄油，下葱白炒香，放入干贝碎，倒入面条，炒散，倒入步骤4中的酱油浓汁，充分翻炒至每根面条都均匀粘满酱汁，即刻洒入熟芝麻、孜然及葱青末，出锅，装饰上黄瓜丝、鸡蛋块，即可开吃。
鸡蛋面的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
孜然的热量100千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有祛寒除湿、驱风止痛、理气调中等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护皮肤、防辐射、促进血液循环等功效；
芝麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血明目、防治皮肤炎症、促进骨骼发育等功效；
香醋的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有消除疲劳、护肝、防衰老等功效；可与绿豆芽、黄瓜、土豆搭配；与芥菜、胡萝卜、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
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