Q弹爽滑肠粉的热量和减肥功效

粘米粉 150克、玉米淀粉 30克、澄面（喜欢软口感的可以不加） 15克、水（量可以按照个人口味调节，水越多肠粉越软） 400克、鸡蛋和葱花（或其他你喜欢的馅料）适量、酱油或其他调料适量、植物油（用于涂模具防粘）适量

1、将粉类和水混合均匀，鸡蛋打散备用，葱切碎备用。
2、适量的油涂模具防粘，勺适量的粉浆于模具内，然后可以按照个人喜好添加鸡蛋液和葱花，鸡蛋液务必分散于粉浆中，不可以整片都是蛋液，不然之后很难刮起。隔水加热，直到粉浆变硬成型。
3、成型后用锅铲或刮刀将肠粉皮铲起，顺势卷成一卷，淋上适量的酱油即可食用。
4、肠粉制作时间比较长，因为只能一条条做，所以可以提前一晚做好，先不放酱油，第二天起床后放入蒸锅蒸热，就可以在早上吃上热腾腾的肠粉了！
5、做肠粉的模具一定要抹油，不然很黏刮不起来，做下一条肠粉之前把模具搽搽干净，再抹油，以免那些碎屑影响下一个肠粉的口感。