| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北极虾 | 克 | 475千卡 | 95千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 840克 | 油焖虾热量/卡路里891千卡 | |||

1、虾洗净,沥干水,切好姜和葱

2、锅内放油,烧至7-8成热。把葱姜和虾一起入锅

3、翻炒30秒左右,放入黄酒,去腥

4、紧接着放入老抽上色

5、继续翻炒10秒左右,盖上锅盖。调小火,小闷,是为了让它更入味。小火闷2分钟左右,期间要注意,汁水不能干,不然会粘底烧糊

6、最后加入糖,因为是上海人,所有比较偏甜,糖可以根据自己的口味放。不能先放糖,糖容易收汁

7、再盖上锅盖,小闷30秒到1分钟左右,关火,上盘
北极虾的热量95千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有预防动脉硬化、降血压、帮助消化等功效;可与韭菜、鸡蛋、大葱搭配;与黄豆、柿子、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、降低胆固醇、抗癌等功效;可与后腱牛肉、前腿牛肉、牛小排搭配;与内脂豆腐、豆腐干、千页豆腐相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
黄酒的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有利小便、扶肝、百邪恶毒等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、助阳、增进食欲等功效;可与慈姑、牛腩、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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