| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | ||
| 豆干 | 克 | 420千卡 | 140千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 素火腿 | 克 | 213千卡 | 213千卡 | ||
| 总量 | 602克 | 素炒脆笋热量/卡路里675千卡 | |||
 热量675千卡,相当于壁球56分钟消耗的热量720 | |||||
1、全家福一张～
2、所有食材切条备用，因为火腿本身有咸味，所以要分开下锅，干脆就分开放好了
3、油热之后将笋、豆干下锅，笋断生后放入盐、胡椒粉、鸡精等调味品
4、翻炒均匀后放入火腿，继续翻炒，火腿煸炒变色之后，滴入少许白醋，即可关火
5、出锅之前，撒上黑胡椒粉
笋的热量19千卡（每100克）；具有增强免疫力、增强食欲、清热益气等功效；可与鸡肉、莴笋、木耳搭配；与红糖、糖浆、豆腐相克，同食可能会引起不适；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有降低胆固醇、清热润燥、降血压等功效；可与紫菜、绿茶、白萝卜搭配；与蜂蜜、木耳菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
素火腿的热量213千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有行气和胃、益肺固肾等功效；
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有和胃、祛腥、解毒等功效；
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