| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛柳 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 青椒牛柳热量/卡路里272千卡 | |||
 热量272千卡,相当于帆船运动91分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好主材料。
2、将青椒对剖后切成段；葱切碎；姜蒜切成指甲大小的片，牛肉逆纹切成片，再切成细条。
3、牛肉里加入老抽、黄酒、黑胡椒顺方向抓匀，调入芡汁（1汤匙嫩肉粉和1汤匙清水）的抓匀。
4、调入2汤匙花生油抓匀，腌30分钟以上。
5、炒锅放3汤匙油，油热后放牛肉，用中火快速滑炒至全部变色，单独捞出肉。
6、用底油，炒香葱姜蒜。
7、下入青椒，调入少许盐炒出辣香。
8、放滑好的牛肉，下蚝油炒匀，看是否放盐，然后出锅。
牛柳的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、缓解疲劳、解热等功效；可与包菜、紫甘蓝、鸡蛋搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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