| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 番鸭 | 克 | 1196千卡 | 149千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 824克 | 姜丝白斩鸭热量/卡路里1205千卡 | |||
 热量1205千卡,相当于郊游301分钟消耗的热量240 | |||||
1、一年生的番鸭洗净，整块放白水里煮开，转小火，直到筷子可以穿过。
2、趁热在鸭肉上撒细盐，自然冷却后，切成块，码盘，面上铺姜丝。
3、舀两三勺鸭汤，加入盐，糖，酒，鸡精，盐要多放些。若有腥味，也可调入生抽。汤汁调好后淋在姜丝鸭肉上，然后汤汁入锅继续加热再淋，反复3～5次。
番鸭的热量149千卡（每100克）；具有健脾、补血益气、养阴补虚等功效；可与白菜、山药、酸菜搭配；与大蒜、木耳、桑葚相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、驱寒、促消化等功效；可与海蟹、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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