| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 1154千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 253千卡 | 389千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 480克 | 黄油曲奇热量/卡路里2327千卡 | |||
 热量2327千卡,相当于酒保1012分钟消耗的热量138 | |||||
1、将黄油提前从冰箱里取出，温室软化，（用手轻按一下，凹进去个小坑，就可以了）倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀（糖粉利于曲奇花纹的保存，细砂糖可以增加饼干酥松度，二者缺一不可）
2、将黄油打发，打发到体积膨大，颜色变浅即可（打发好的黄油会呈现轻盈、蓬松的质地）
3、将准备好的鸡蛋液分2～3次加入，每一次都要等黄油和蛋液完全融合再加下一次
4、将低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊
5、将做好的曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或油纸，挤出曲奇面糊。
6、将挤好的曲奇面糊放进预热好的烤箱，190℃烤10分钟左右（烤箱各异，仅供参考）一般表面呈金黄色即可。烘烤过程中随时观察火候，以免烤过头
7、当当当……美味的黄油曲奇出炉啦！冷却后密封保存
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、和中益肺、止咳等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、抗菌抑菌、止咳等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、解热烦等功效；可与韭菜、玉米、银鱼搭配；与雪莲果、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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