| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 黑椒汁 | 克 | 32千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 597克 | 黑椒牛肉卷热量/卡路里432千卡 | |||
 热量432千卡,相当于大提琴216分钟消耗的热量120 | |||||
1、牛里脊切片，用肉锤砸薄，使其更嫩。
2、杏鲍菇切条后焯水备用，彩椒切丝备用。
3、牛肉片铺平，卷入杏鲍菇及彩椒。
4、锅中放少许油，放入洋葱碎爆香。放入牛肉卷，煎至两面变色即可。
5、煎好后淋上黑椒汁即可。
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、止渴止涎、滋养脾胃等功效；可与香菇、南瓜、菜花搭配；与红糖、田螺、韭菜相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、提高免疫力、消食等功效；与驴肉、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
彩椒的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有胃肠胀气、促消化、健脾胃等功效；可与白菜、卷心菜、圆白菜搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
黑椒汁的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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