| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 447克 | 皮蛋拌豆腐热量/卡路里447千卡 | |||
 热量447千卡,相当于打牌298分钟消耗的热量90 | |||||
1、皮蛋去壳，蒜瓣去皮，香葱生姜洗净
2、生姜，蒜瓣都切碎（不想切的可以打成泥）香葱切成葱花，都放到一个碗里，加入香油，辣椒油，鸡精，麻辣鲜，耗油，然后加入一大勺开水拌匀，做成调味汁
3、皮蛋用绳子割成四瓣摆好，豆腐切小块摆在皮蛋上
4、淋上拌好的汁水即可（这是为了照相才摆的，我在家吃的时候都是搅拌在一起的，那样味道更好）
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁肠胃、下气消痰、抗血管等功效；可与水芹菜、黄鱼 、上海青搭配；与蜂蜜、葱、菠菜相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有增进食欲、清热消炎、养阴止血等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、增强食欲、预防感冒等功效；
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