| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 642克 | 柠檬芝士蛋糕热量/卡路里2012千卡 | |||
 热量2012千卡,相当于做饭805分钟消耗的热量150 | |||||
1、备好材料。
2、将饼干装在保鲜袋用擀面棍擀压。
3、压的越碎越好。
4、融化黄油，把饼干碎倒入里面。
5、搅拌均匀。
6、模子里垫张油纸，倒入饼干碎，用一个平些的东西再次压平，压实饼干。
7、将奶油奶酪、酸奶、黄油和25g细砂糖倒入盆中。
8、鸡蛋分离。
9、奶油奶酪、酸奶、黄油和25g细砂糖倒入盆中，隔水加热。
10、用打蛋器搅打成乳状，关火。
11、依次加入蛋黄。
12、搅拌均匀。
13、再加入低筋粉。
14、柠檬削成屑。
15、加入奶酪中，搅拌均匀。
16、备好材料。
17、蛋白用打蛋器先打出粗泡沫，加入柠檬汁和1/2量细砂糖再次搅打。
18、泡沫开始变细致时就将剩下的细砂糖加入。
19、直至蛋白打到湿性发泡。（出现弯勾）
20、挖1/3量蛋白霜混入奶油乳酪面糊中。
21、用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
22、然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
23、混合均匀。
24、倒入模子里，轻轻震几下（不要使劲）。
25、活底模子包上2层锡箔纸，烤盘内加水，放入烤箱底部，175度隔水先烤10分钟，然后调到160度继续烘烤50分钟。烤好后取出连带模子一起放入冰箱冷藏4h，就可以脱模了。
26、脱模后的样子。
27、成品。
28、切块。
29、切块。
30、成品。
31、成品。
32、成品。
33、成品。
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提高免疫力、预防便秘、润肤等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、鱼籽、香蕉相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、调味、促进伤口愈合等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与肥牛、桂圆、干辣椒搭配；与雪莲果、牛奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
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