| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 428克 | 蒸烧白热量/卡路里1351千卡 | |||
 热量1351千卡,相当于滑冰193分钟消耗的热量420 | |||||
1、葱白切断，老姜切片备用
2、取一只锅，放凉水，加入葱白和老姜，大火烧开，然后加五花肉，中火一起煮20分钟，捞出肉滤水。
3、滤干水的肉，在肉皮抹上老抽，可用牙签轻轻扎几个小孔，然后在盘子中放一点老抽(一点就好，肉皮部分接触就可以了)，让肉皮上色半小时以上！以变成棕色为好！
4、平底锅锅中放少许油，小火烧热，把上色好的肉，肉皮向下，慢慢在油中煎，表面焦黄为好！注意移动肉皮，以免煎糊粘在锅底。
5、把煎好的五花肉放凉切片(薄片1-2mm就差不多了)。切好后把肉片放在开始的老抽盘子中泡一会上色入味，可适当放点鸡精或者味精，我家不爱吃，所以没放。(老抽和芽菜都带咸味，根据自己的材料和口味掌握用量)
6、把泡好的肉片在大碗中放整齐，上面铺上芽菜，放入蒸锅内中火蒸60分钟。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、滋肝阴、润肌肤等功效；可与南瓜、洋葱、茄子搭配；与鲫鱼、杏仁、甘草相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、预防高血压、降血压等功效；可与兔肉、基围虾、海虾搭配；与枣、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、增进血行、杀菌等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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