| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 152千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 36千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 513克 | 地三鲜热量/卡路里213千卡 | |||

1、土豆切滚刀块泡水

2、茄子切滚刀块泡水后沾淀粉

3、青椒切块

4、土豆过油后控净油

5、茄子过油后同样控净

6、炸成金黄色

7、切蒜片和姜丝

8、锅内留少油放蒜片姜丝炒香后放土豆茄子块炒啊炒;倒入生抽、料酒、粗混合的调味料继续炒;放青椒炒;一勺水淀粉勾芡出锅
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有益气、补充营养、美容等功效;可与豇豆、牛腩、豆角搭配;与樱桃番茄、石榴、香雀相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健脾、温肺、养阴补虚等功效;可与北极虾、猪肉、菠菜搭配;与河蟹、乌鳢、墨鱼相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、开胃消食、促进消化等功效;可与糙米、鸡蛋、猪肝搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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